12月12日，由我校餐饮旅游学院联合美国驻广州总领事馆农业贸易处、美国小麦协会、美国乳品出口协会、美国开心果种植者协会共同举办的“美国烘焙原料的应用与推广技能大赛”在花都校区圆满落下帷幕。学校副校长袁洪、广州总领事馆农业贸易处费纯安女士、美国小麦协会大中华地区市场事务主席寇杰等国外来宾以及国内协会代表、财会金融学院、餐饮旅游学院师生代表欢聚一堂。此次大赛共吸引了来自中西面点工艺专业的20多名优秀学生积极参赛，展现了我校学生的烘焙技艺与创意水平。

大赛紧扣“创新应用，共享美味”的主题，旨在推动美国烘焙原料的多元化应用，促进中美烘焙文化的深入交流。在比赛中，参赛学生们结合自己的创意与技艺，制作出一件件匠心独运的烘焙作品。这些作品口感独特、风味十足，展现了学生们精湛的技艺，以及对烘焙艺术的独到见解。

图：参赛选手与领导嘉宾合影

为确保评选的公正性与专业性，大赛评审团由行业资深专家广东省传稻食品有限公司董事长周发茂、广州岭南国际酒店管理有限公司研发总监冯钊麟和我校省级技能大师工作室负责人黎国雄共同组成。他们根据作品的创意构思、原料应用、技术实现、风味体验等多个维度进行综合评审，最终评选出了一批优秀作品，并为获奖选手颁发了荣誉证书和奖金。

图：活动现场

在颁奖典礼上，美国驻广州总领事馆农业贸易处领事费纯安高度评价了本次大赛的积极意义，表示这将有力推动美国高品质农产品在中国的应用与推广，助力烘焙行业创新发展。同时，她也希望未来能够继续加强与我校的合作，共同推动中美烘焙原料的交流与发展。

袁洪在颁奖典礼上发表了总结讲话。他首先对大赛的成功举办表示热烈祝贺，并向所有合作伙伴以及辛勤付出的师生们表示衷心感谢。他指出，本次大赛紧密围绕市场需求，以科研项目为桥梁，将行业前沿的知识与技术深度融入教学之中，使师生能够在实践中不断磨砺，在创新中实现跨越。同时，他希望餐饮旅游学院能够以此为契机，进一步探索更为多元、更为高效的合作模式，共同为推动中国烘焙行业的繁荣发展贡献智慧。

图：袁洪总结讲话

本次大赛的成功举办，不仅展示了我校在烘焙教育领域的雄厚实力和突出成果，也彰显了中美两国在烘焙文化领域的深厚友谊与广阔合作前景。我校将继续秉持开放合作、互利共赢的原则，以更加积极的态度与国内外相关行业企业加强校企合作，共同探索烘焙技艺的新领域，推动烘焙行业的创新发展，为培养更多优秀的烘焙人才、传承与发展烘焙文化贡献力量。

图：活动合影

（餐饮旅游学院：胡媛源/文图）